Nem tudom említettem-e már, de Adrian istenien főz. Két-három elég gyakori kaja van nálunk, ami már-már a tökéletesség határait súrolja. Az egyik a sült marhaszelet, a másik a csilis bab, a harmadik pedig a fűszeres thai leves a la Adrian. Otthon Apu is szokott csilis bab-ot készíteni, de ez egy turbózott változat, nekem jobban bejön. És hát a fokhagymás kenyérről ne is beszéljünk.
Hozzávalók a chilis babhoz:
- 1 konzerv vörös bab
- 1 konzerv fekete bab
- 1 konzerv csicseriborsó
- 2-3 nagy kaliforniai paprika
- 8-9 apró chili
- 30-40 dkg darált marhahús
- 1-2 nagy fej hagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- csilis bab fűszerkeverék
- olaj, só, bors, sűrített paradicsom
- víz
A hagymát megtisztítjuk, és karikákra szeljük. Olajon megfuttatjuk, majd a hagymás olajon megpirítjuk a darálthúst, amit útközben sózunk borsozunk. Közben a kaliforniai paprikát nagy szeletekre vágjuk, a konzerveket lecsöpögtetjük, a fokhagymát és a chilit apróra vágjuk. A fokhagymát, sót, borsot, chilit és a sűrített paradicsomot hozzáadjuk a darálthúsos keverékhez, beleöntjük a konzerveket, hozzáadjuk a nagy zacskónyi fűszerkeverék felét kb. és felengedjük vízzel. Összefőzzük, majd mikor már majdnem kész hozzáadjuk a kaliforniai paprikát.
Hozzávalók a fokhagymás kenyérhez:
- közepes bagette (a szélesebbik fajtából, nem a kis gebe)
- vaj
- zúzott fokhagyma
A bagette-t szögben felszeleteljük, majd a szeleteket egyenként megkenjük vajjal és zúzott fokhagymával. Az egészet összerakjuk, mintha egy bagette lenne az egész és alufóliába csomagolva megsütjük. Ha friss akkor kb. 5 perc kell neki 200 fokos sütőben és egy kis grill hogy a külseje megpiruljon. Viszont az a jó ebben a ‘köret’-ben, hogy amikor becsomagolod az alufóliába akkor akár le is fagyaszthatod, és bármikor előveheted és készre sütheted. Ha a lefagyasztott verzióra szavazunk, akkor legalább 15-20 perc kell neki mielőtt a grillen ropogósra pirítanánk.
A chili KL-ben tejföllel és salátával párosul. A tejföl vagy joghurt jó a csili mellé, mert a csípősségét elveszi, ha esetleg nagyon csípősre sikeredett volna, ami nálunk elő szokott fordulni. Jó étvágyat.
