Diós-banános keksz / Walnut-banana cookies

Nagyon egyszerű, villámgyors, vegán és még IR160-os diétát tartók is fogyaszthatják. Még a nyáron készült ez a finomság, amikor épp a hasi műtétemből lábadoztam, és Safi barátnőm jött látogatóba. Mivel ő szigorúan tartja a 160 g-os szénhidrát diétát, így kérdés sem volt, hogy úgy készítünk sütit, hogy ő is ehessen belőle. Az eredeti recept az egyik nőklapja konyhában volt, mivel a recept 10 darabra írték, ami valljuk be szinte az semmi ezért érdemes nagyobb mennyiséget készíteni. Viszont ha már többet készítünk, akkor érdemes kipróbálni, amit mi is tettünk, hogy a tészta feléhez adunk kakaóport, így nemcsak rögtön kétfajta sütink van, hanem még az íze is egy kicsit más.

Hozzávalók (20 darabhoz):

• 300 g zabpehely
• 40 g darált dió
• 200 g érett banán (nagyjából 2 közepes méretűnek felel meg)
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 teáskanál kakaó

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A zabpehely felét daráljuk le, majd a másik felével a dióval és a villával összetört banánnal összegyúrjuk. A tésztát két felé vesszük, az egyik felébe beledolgozzuk a  kakaóport. Formálunk 20 golyót a masszából, és sütőpapírral bélelt tepsiben nyomkodjuk szét őket, hogy pici korongokat kapjunk. Süssük 12-15 percig.

Elkészítési idő: kb. 40 perc

Nehézségi fok: szuperkönnyű

Tápanyagtartalom (egy darab): 78,2 kcal; 13,2 g szénhidrát; 2,4 g fehérje; 2,4 g zsír

Walnut-banana cookies

Super simple, super quick, vegan recipe and even the people who needs to focus on their daily carbohydrate intake (we call it insulin resistance diet or IR160 diet, that you can only take 160 g of carbohydrate all day) can eat it. I have done this sweets last summer, when I was recovering from an operation, and my friend Safi came over to visit me. As she is doing this 160 g carbohydrate diet due to health issues, there was no question that we should bake some cookies that suit her diet as well. The original recipe was in on of the local food magazine, and had the measurements for only 10 pieces, which I have to say is nothing for someone like me, so it is worth making more. And if we do more, it worth trying to bake half with cacao, so you get two different kind of cookies in the same time, and the two has a bit of different taste.

Ingredients (20 pieces):

• 300 g oats
• 40 g ground walnut
• 200 g ripe banana (approx. 2 middle size one)
• 1 coffee spoon cinnamon
• 1 teaspoon of cacao

Preheat the oven to 180°C or 356°F. Grind the half of the oats, and knead it with the the plain oats, the walnut, the cinnamon and the smashed banana. Take the dough to two parts and add the cacao to one of them and knead it into the dough. Form 20 balls from both dough. Place the balls onto a baking tray covered with baking paper, and push it slightly, Bake it for 12-15 minutes.

Preparation time: approx. 40 minutes

Difficulty: super easy

Nutrient content (per pieces): 78,2 kcal; 13,2 g carbohydrate; 2,4 g protein; 2,4 g fat

Save